N'oubliez pas les biscuits et le lait du Père Noël : l'histoire d'une tradition de Noël populaire

N'oubliez pas les biscuits et le lait du Père Noël : l'histoire d'une tradition de Noël populaire


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Aujourd'hui aux États-Unis, laisser de côté une assiette de biscuits (les Oreos et les pépites de chocolat classiques sont des choix populaires) et un verre de lait pour le Père Noël la veille de Noël est une tradition bien établie chez les enfants. Mais il n'en a pas toujours été ainsi. Selon une théorie, la coutume des biscuits et du lait est dérivée d'une tradition plus ancienne, lorsque les familles remplissaient les bas de friandises pour le Père Noël et les suspendaient près de la cheminée, son mode d'entrée préféré, en guise de cadeau de bienvenue. Maintenant, cependant, ces bas regorgent généralement de friandises et de petits cadeaux pour les membres de la famille eux-mêmes.

Laisser des biscuits et du lait au Père Noël - et peut-être quelques carottes pour ses rennes - est devenu une tradition de vacances américaine dans les années 1930, pendant la Grande Dépression. En cette période de grandes difficultés économiques, de nombreux parents ont essayé d'enseigner à leurs enfants qu'il était important de donner aux autres et de montrer leur gratitude pour les cadeaux qu'ils ont eu la chance de recevoir à Noël. Quelque 80 ans plus tard, de nombreux enfants préparent encore des biscuits et du lait pour le Père Noël, que ce soit par bonté de cœur ou (dans des cas moins sains) en guise de pot-de-vin pour recevoir plus de cadeaux du joyeux homme barbu en costume rouge.

Les racines originales de cette tradition culinaire des Fêtes remontent encore plus loin, jusqu'à l'ancienne mythologie nordique. Odin, le dieu nordique le plus important, aurait un cheval à huit pattes nommé Sleipner, qu'il montait avec un corbeau perché sur chaque épaule. Pendant la saison de Noël, les enfants laissaient de la nourriture à Sleipner, dans l'espoir qu'Odin s'arrêterait lors de ses voyages et laisserait des cadeaux en retour. Une telle tradition se poursuit aujourd'hui dans des pays comme le Danemark, la Belgique et les Pays-Bas, où les enfants croient encore que les chevaux portent le traîneau du Père Noël au lieu des rennes. La veille de Noël, ils laissent des carottes et du foin, parfois fourrés dans des chaussures, pour nourrir les animaux épuisés. En retour, ils pourraient espérer recevoir des friandises telles que des pièces de chocolat, du cacao, des mandarines et du massepain.

Au fil des ans, différents pays ont développé leurs propres versions de la tradition des biscuits et du lait. Les enfants britanniques et australiens laissent de côté le sherry et les tartelettes, tandis que les enfants suédois laissent la bouillie de riz. Le Père Noël peut s'attendre à une pinte de Guinness avec ses biscuits lors de la livraison de jouets en Irlande. Les enfants français laissent un verre de vin au Père Noël et remplissent leurs chaussures de foin, de carottes et d'autres friandises pour son âne, Gui. En Allemagne, les enfants sautent complètement les collations et laissent des lettres manuscrites au Christkind, une représentation symbolique de l'esprit de Noël qui est chargé d'apporter des cadeaux à Noël. Bien que de nombreux enfants allemands envoient leurs lettres avant les vacances - il existe six adresses officielles pour les lettres adressées au Christkind - d'autres les laissent de côté la veille de Noël, décorées avec de la colle scintillante ou des cristaux de sucre. Le matin de Noël, les lettres ont été ramassées et les cadeaux laissés à leur place.


Whisky et fufu : ce que les enfants du monde entier laissent de côté pour le père Noël

Partout aux États-Unis, les enfants auront une grande décision à prendre la veille de Noël : le Père Noël préférerait-il un biscuit aux pépites de chocolat pour une collation ou peut-être un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée ?

Certains disent que la tradition américaine consistant à laisser une collation au Père Noël la veille de Noël remonte à la Grande Dépression, lorsque les parents voulaient enseigner à leurs enfants la valeur de donner aux autres de manière désintéressée. Cependant, il est également plausible que, dans un pays peuplé d'immigrants du monde entier, notre tradition soit simplement une tradition importée du Vieux Pays - ou, plus précisément, des Vieux Pays.

Avec une multitude d'experts en alimentation de loin, la communauté diplomatique locale de Washington, DC est une source particulièrement bonne d'informations sur ce que le Père Noël mange dans le monde - et il semblerait que Jolly Old St. Nick soit assez bien nourri. bien avant qu'il n'atteigne nos côtes.

Kate Reuterswärd, attachée de presse à l'ambassade de Suède à Washington, D.C., a de bons souvenirs d'avoir laissé un bol de bouillie de riz, appelé risgrynsgröt, devant la porte de la maison de sa famille pour le Jultomte, ou Père Noël suédois. "Contrairement au Père Noël américain, le Jultomte entre dans votre maison par la porte d'entrée, pas par la cheminée, c'est pourquoi la bouillie est laissée là », explique Reuterswärd. « La bouillie de riz est épaissie avec du lait et aromatisée avec de la cannelle et un peu de sel. Certaines familles ajoutent des amandes, du beurre, de la confiture ou de la mélasse, mais la version traditionnelle n'a pas besoin d'être sucrée."

Pour l'ambassadrice suédoise Karin Olofsdotter, la bouillie de riz était certainement une offre traditionnelle, mais sa famille laissait toujours un sandwich au fromage et au beurre devant la porte, ainsi qu'une carotte pour le renne. Le matin, dit-elle, "Le sandwich était toujours parti, et il restait un talon de carotte rongé."

En passant par l'Italie, Babbo Natale (alias Santa Claus) obtient une clémentine des enfants - et du foin pour son âne, car les rennes ne sont pas toujours son mode de transport choisi. Mais quelques semaines plus tôt, le 6 décembre, saint Nicolas, le saint patron des enfants, reçoit une clémentine et un verre de vin, tout en laissant des cadeaux aux enfants le jour de la Saint-Nicolas.

En fait, alors que le lait peut être la boisson de choix ici aux États-Unis, le Père Noël semble s'imbiber de liquides plus puissants avant d'arriver dans les 48 inférieurs – et il a probablement besoin d'une alternative non alcoolisée d'ici là. Le diplomate britannique Andrew Overton note que "les enfants britanniques laissent souvent de côté une tarte fine et une pincée de sherry pour préparer le Père Noël au froid". En Irlande, les choses se gâtent avec une pinte de Guinness (et cette touche de whisky que Mme Claus a préparée lorsque le Père Noël rentre à la maison). Et apparemment le Norvégien Nisse - un précurseur de la Julenisse, le père Noël de Norvège – causera beaucoup de problèmes si une cruche de bière n'est pas fournie avec son riz au lait la veille de Noël.

La boisson du réveillon de Noël commence Down Under, au premier arrêt du Père Noël.

« Je pense que les coutumes australiennes sont assez proches de celles de l'Amérique », déclare l'historienne de l'alimentation Barbara Santich de l'Université d'Adélaïde, « sauf qu'il peut s'agir d'une bouteille de bière ou d'un verre de xérès ou de vin au lieu de lait », peut-être accompagné d'un un morceau de gâteau aux fruits, qui est généralement aussi chargé de whisky ou de rhum.

Bien sûr, c'est l'été en décembre au sud de l'équateur, donc une bière fraîche ne semble guère déplacée. Un peu de barbecue en Afrique du Sud non plus, ou foufou avec egusi — une soupe de fruits de mer et de viande d'Afrique de l'Ouest — au Nigeria.

Une fois que le Père Noël arrive en Amérique du Sud un peu plus tard dans la soirée, il y a pan de pascua avec impatience, un gâteau aux fruits de Noël chilien traditionnel à base de dulce de leche. La blogueuse culinaire Pilar Hernandez reconnaît que le mot "pascua" peut prêter à confusion dans le contexte de Noël, avec sa référence à Pâques et à "pascal". "Au Chili, Noël s'appelle Pascua, le Père Noël est El Viejo Pascuero etc. Pâques, c'est aussi Pascua, mais Pascua de Resurrección. Ne vous perdez pas dans le nom, c'est un gâteau aux fruits qui vous changera pour le mieux."

Mais le Père Noël n'est pas accueilli avec des collations partout. En Islande, c'est lui qui nourrit. Le réveillon de Noël est la nuit du premier des 13 – 13 ! — différents Pères Noël islandais arrivent, pendant 13 jours, pour apporter des pommes, des oranges ou d'autres friandises. "Les enfants laissent leurs chaussures à la fenêtre et espèrent avoir quelque chose dans leur chaussure, après s'être particulièrement bien comportés avant son arrivée", explique Gudbjorg Bjarnadottir Ozgun, responsable des affaires consulaires à l'ambassade d'Islande.

Le Père Noël est probablement reconnaissant de ne pas avoir à grignoter des collations en Islande après tout le riz au lait qu'il a déjà mangé dans toute la Scandinavie. En Allemagne, en Suisse et au Salvador, il aura plutôt des lettres à lire, remplies de souhaits et de rêves d'enfants. Et en Lettonie, selon le diplomate letton Artūrs Saburovs, les enfants et les adultes doivent réciter un poème devant le sapin de Noël pour gagner un cadeau. piparkukas, un biscuit de pain d'épice de vacances épicé à base de poivre blanc, avant de se diriger vers la prochaine étape de son excursion mondiale.

Une fois arrivé sur le sol américain, le Père Noël trouvera probablement une variété d'offres, de la pizza aux fourmis sur une bûche - ou peut-être même un bouillon d'os nourrissant ou un Red Bull énergisant.

Et en ce qui concerne ces biscuits et le lait : l'auteur du livre de cuisine CiCi Williamson, qui a passé 26 ans en tant qu'expert en sécurité alimentaire pour la ligne directe de l'USDA pour la viande et la volaille, met en garde contre le fait de laisser ce lait trop longtemps. "Le lait laissé de côté toute la nuit pourrait rendre le Père Noël malade d'une maladie d'origine alimentaire", dit-elle. "Le lait ne doit pas être laissé de côté plus de deux heures. Après cela, les bactéries doublent en nombre toutes les 20 minutes."

Ne ralentissons pas le Père Noël avec des problèmes de ventre. Peut-être qu'un bon verre d'eau fera l'affaire. Et n'oubliez pas non plus un seau pour ces rennes assoiffés.


Christmas in the Park à San Jose lance une expérience de vacances réinventée au milieu de la pandémie

SAN JOSE, Californie - Noël dans le parc de San José a officiellement débuté vendredi soir avec un nouveau look et un nouvel emplacement.

Au lieu du centre-ville, il a déménagé au parc historique. Et cette année, c'est une promenade en voiture, pas une promenade.

Les gens ne peuvent profiter des expositions qu'à partir de leurs véhicules en raison de préoccupations liées au COVID-19. 

Cette nouvelle version pandémique au volant s'est vendue le soir de l'ouverture. 

"Nous avons pensé que c'était excitant et sûr car nous pouvons rester dans la voiture et n'avoir aucun contact avec qui que ce soit", déclare Lisa Moreno de Castro Valley. .

Certaines familles disent qu'il est de leur tradition annuelle de visiter cette exposition de vacances. Maintenant, c'est une nouvelle expérience.

"I&aposm vraiment excité à l'idée de conduire. Anxieux et excité", déclare Vincente Barriga.

Les invités entrent dans ce pays des merveilles de l'hiver en profitant d'expositions chorégraphiées sur une bande-son diffusée sur la radio FM  pendant qu'ils conduisent. 

"Cela apporte de la joie à une époque où les choses sont incertaines et décevantes. Cela a vraiment illuminé la ville", explique Cynthia Perez de San Jose. 

Les lumières vives et les démonstrations de joie des Fêtes, combinées à la nostalgie, sont conçues pour apporter du confort.

"Nous voulons que les gens retrouvent en quelque sorte un retour à la normale", déclare Jason Minskey, directeur exécutif de Christmas in the Park. 

Il dit qu'il faut de 15 à 25 minutes pour traverser en fonction de la circulation.

"Ayez des souvenirs qu'ils ont créés cette année et souvenez-vous des bons moments passés", dit Minskey.  

Le tunnel de 325 pieds de pixels lumineux est un nouveau point culminant, avec d'autres affichages lumineux. Ce sont des ਊjouts aux expositions traditionnelles. 

Germaine Albano de Hayward dit qu'elle aime tout du nouveau Noël dans le parc, "Les lumières. La chose la plus proche que nous arrivons à Disneyland.

Les organisateurs de l'événement disent que 1800 véhicules sont passés vendredi soir.

Le Père Noël était situé vers la fin de l'allée, saluant les voitures pleines de familles avec de jeunes enfants, et n'oubliez pas les biscuits et le lait. D'accord ?"


Comment l'Epiphanie est-elle célébrée ?

Cela dépend d'où vous êtes et quel genre de chrétien vous êtes. La plupart des protestants américains marquent le jour le dimanche le plus proche du 6 janvier et il est généralement limité au service religieux et au sermon de ce jour-là. Mais cela ouvre la «saison de l'Épiphanie» de l'église, un moment où les sermons et les leçons se concentrent sur les miracles de Jésus. La saison se termine le dimanche précédant le mercredi des Cendres (cette année le 1er mars), le début de la saison du Carême.

Les catholiques célèbrent également l'Épiphanie le jour même, et le pape François prononce son homélie annuelle de l'Épiphanie pendant la messe dans la basilique Saint-Pierre à Rome. Le dimanche suivant, de nombreux prêtres catholiques prononcent des homélies centrées sur le baptême de Jésus. Les églises orthodoxes orientales se concentrent également fortement sur le baptême de Jésus à l'Épiphanie, avec des prêtres dans des endroits comme la Russie, la Bulgarie et la Grèce jetant des crucifix ou des croix dans l'eau, pour que les fidèles plongent ensuite. Certaines églises orthodoxes, qui utilisent un calendrier différent pour marquer leur année liturgique, célèbrent l'Épiphanie le 19 janvier et ne plongeront pas avant cette date.


Le poème de Clement Clark Moore a également introduit la notion du Père Noël voyageant sur un traîneau tiré par des rennes pour offrir des cadeaux aux enfants du monde alors qu'il criait : Maintenant Dasher ! Maintenant danseuse ! Maintenant Prancer et Vixen ! / Allons, Comète ! Allons, Cupidon ! Allons, Donner et Blitzen !

Comment le Père Noël parvient à le faire en une nuit reste l'un des grands mystères que seuls les enfants comprennent. Les mathématiciens ont découvert que si le traîneau du Père Noël était chargé d'une poupée Barbie et d'un G.I. Joe pour chaque fille et garçon de la planète, le traîneau pèserait 400 000 tonnes et aurait besoin de près d'un milliard de rennes pour le tirer. Pour les livrer tous en une nuit, le Père Noël devrait livrer environ 1 500 foyers par seconde et voyager à environ 5 000 fois la vitesse du son. Cela a déconcerté les experts de l'industrie aéronautique qui disent que l'avion s'enflammerait à une fraction seulement de cette vitesse.


Sept biscuits pour Noël

J'ai grandi en connaissant la tradition du syv slags kaker - ou sept sortes de biscuits de Noël norvégiens - par goût plutôt que par nom. Krumkaker, sandkaker, spritz et un certain nombre d'autres biscuits au beurre - c'étaient les friandises que mes grands-mères préparaient année après année. Mes souvenirs de Noël se déroulent souvent dans les cuisines de ma mère et de mes grands-mères, au cœur de l'hospitalité qui vibre dans ma famille. Mais ce n'est qu'il y a quelques années que j'ai réalisé que la propension de mes grands-mères à cuisiner pour les fêtes avait une longue histoire.

Dans mes recherches pour un article dans Edible Seattle l'année dernière, j'ai interviewé le Dr Kathleen Stokker, auteur de Fêter Noël : les traditions de Noël en Norvège et dans le nouveau pays. Elle m'a aidé à mettre en contexte la nature particulière de la tradition familiale.

Noël a été extraordinairement spécial pour les Scandinaves, a déclaré Stokker, en particulier en Norvège, qui était le plus pauvre des pays scandinaves. Pour ceux qui n'appartenaient pas à une classe supérieure, des biscuits généreusement infusés de beurre auraient été vraiment très spéciaux. Les agriculteurs auraient vendu leur beurre et utilisé du saindoux à la place pour un usage quotidien, sauf à Noël, lorsqu'ils utilisaient le beurre pour créer des biscuits qui reflétaient l'heure de célébration qu'il était. Alors que je peux maintenant concocter un lot de pâte à biscuits sur un coup de tête, les expériences de mes ancêtres auraient été bien différentes. Ainsi, la tradition boulangère qui se transmet de génération en génération est liée autant au plaisir de manger quelque chose de sucré qu'à l'hospitalité.

En tant qu'adulte, je garde maintenant la tradition du syv slags kaker. Une grande question, cependant, est de savoir quels cookies inclure. Chaque famille est susceptible d'avoir sa propre liste, mais il y a des favoris bien définis. En 1992, Aftenposten, le plus grand quotidien de Norvège, a interrogé les gens et a compilé une liste des variétés les plus populaires. Smultringer et hjortetakk à égalité pour la première place. Krumkaker, sandkaker, sirupsnipper, berlinerkranser, goro et fattigmann se sont également classés parmi les sept premiers.

Photo : Daytona fort
Fattigmann, ces biscuits du « pauvre » sont une friandise de Noël norvégienne préférée.

Dans ce numéro, nous présentons des recettes pour certaines d'entre elles, mais nous intégrons d'autres favoris dans le mélange. Dans les pages suivantes, vous trouverez mes recettes de krumkaker, berlinerkranser, fattigmann et pepperkaker, ainsi que d'autres recettes d'écrivains pour le spritz, le snipp et le bordstabler. Ma propre liste pour 2016 comprend également le sandkaker, les rosettes et le sirupsnipper, et vous pouvez trouver ces recettes sur mon blog, Outside Oslo (www.outside-oslo.com).

Pour moi, la tradition ne concerne pas tant les biscuits eux-mêmes, mais plutôt les souvenirs et l'amour enveloppés dans toutes ces friandises chargées de beurre. Je continuerai à préparer ces biscuits année après année afin de partager le cadeau de mon héritage avec ceux que j'aime.

Pepperkaker

Photo : Daytona fort
La cannelle, la cardamome, les clous de girofle et le gingembre parfument ce pepperkaker festif.

2/3 tasse de beurre (j'utilise du salé)
2/3 tasse de sucre
1/2 tasse de sirop doré
1/4 tasse de crème
3 cuillères à café. cannelle moulue
1 1/2 c. cardamome fraîchement moulue
1 1/2 c. clou de girofle moulu
1 1/2 c. gingembre moulu
3 tasses de farine
1 c. bicarbonate de soude

Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, le sucre et le sirop doré à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Laisser refroidir quelques minutes, puis incorporer la crème et les épices.

Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le mélange de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé et que la pâte se rassemble. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin. Sur une surface très légèrement farinée, étalez un peu de pâte très fine, d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. (Gardez les autres portions au frais pendant que vous travaillez.) Coupez la pâte dans les formes de votre choix et transférez-la sur les plaques à pâtisserie. Cuire au four 5-7 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à peine à se colorer. Refroidir sur les plaques à pâtisserie. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Bordstabler

Photo : Julie Logue-Riordan
La forme traditionnelle de ceux-ci est un rectangle, mais la famille de la grand-mère de Julie a toujours utilisé une forme de losange.

Pâte:
1 tasse de sucre
2 bâtons (4 onces) de beurre non salé
2 gros oeufs à température ambiante
2 cuillères à café. crème épaisse
3 1/4 tasses de farine tout usage

Garniture:
1/2 livre d'amandes entières avec peau, blanchies*
2 blancs d'oeufs
1 tasse de sucre

Consultez le reste de la recette du bordstabler de Julie Logue-Riordan sur www.norwegianamerican.com/food/the-simple-ingredients-of-tradition/.

soumis par Julie Logue-Riordan

Krumkaker

Photo : Daytona fort
Avec sa forme incurvée et son design décoratif, le krumkake est un biscuit préféré emblématique pour Noël.

1 1/4 bâtonnets de beurre (10 cuillères à soupe) (j'utilise du salé)
1 c. graines de cardamome fraîchement moulues
3 oeufs
3/4 tasse de sucre
1 tasse de farine
jusqu'à 1/2 tasse d'eau froide, ou au besoin pour diluer la pâte à la bonne consistance

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Retirer du feu, incorporer la cardamome et laisser refroidir un peu.

Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer le beurre refroidi, puis incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Mélanger dans de l'eau froide, un peu à la fois au besoin, pour diluer la pâte presque jusqu'à la consistance d'une crème épaisse et épaisse - elle doit bien couler mais toujours enrober la cuillère.

Faites chauffer votre fer krumkake et graissez-le légèrement. Pour cuire les biscuits, déposez une cuillère à café de pâte au centre du fer. Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés - cela prend environ une minute sur mon fer. Pour l'enlever, glissez une spatule en métal (certaines personnes utilisent la pointe d'un couteau émoussé) sous le biscuit et faites-le glisser, puis roulez immédiatement sur un cône et laissez refroidir.

Transférer dans une boîte hermétique peu de temps après qu'ils aient refroidi, ou servir immédiatement. Ils peuvent également être congelés.

Des astuces:
Les boulangers d'aujourd'hui ont le choix : plaques de cuisson ou fers électriques. Il y a des avantages pour les deux types, avec la tradition et le romantisme associés au premier et la commodité, la rapidité et la facilité de nettoyage avec le second. Personnellement, j'utilise un fer électrique à double krumkaker que grand-mère Adeline m'a donné il y a des années. Quel que soit le modèle que vous choisissez, ils sont disponibles dans de nombreux magasins d'ustensiles de cuisine et scandinaves, ainsi qu'en ligne. N'oubliez pas non plus de prendre quelques rouleaux coniques.

Bien que la technique, le calendrier et le flux de travail de chacun diffèrent, j'aime faire glisser les biscuits du fer sur un morceau de papier parchemin et mettre immédiatement plus de pâte sur le fer à ce moment-là, mon krumkaker a refroidi juste assez pour être utilisable (bien qu'il soit encore chaud ), mais pas tellement qu'ils deviennent cassants. Au moment où ils ont suffisamment pris pour transférer les rouleaux coniques et conserver leur forme, le prochain lot est sur le point d'être retiré et roulé.

Sois patient. Il faut un peu de temps pour maîtriser le timing et le roulement. Certains krumkaker ne seront pas parfaits, mais ce n'est pas grave - une partie du plaisir consiste à échantillonner pendant que vous y allez, et les cookies imparfaits constituent une excellente excuse pour le faire.

Biscuits Spritz parfaits

Photo : Ann / Wikimedia Commons
La pâte à spritz au beurre peut être transformée en de nombreuses formes festives et est la préférée de nombreuses familles à Noël.

Par Diane Olsen, adapté à travers les générations Olsens et Gjerdes

Ce n'est pas Noël sans une assiette de biscuits spritz ! C'est le biscuit préféré des deux côtés de ma famille, et ma mère en prépare plusieurs dizaines en décembre. Ils sont beurrés et pas trop sucrés et se conservent bien dans un contenant hermétique. Ma grand-mère paternelle a ajouté du bicarbonate de soude à sa recette de biscuit plus moelleux, mais j'aime le résultat de cette recette.

Christy

1 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
1 oeuf
pincée de sel
2 cuillères à café. extrait d'amande
3 1/2 tasses de farine
colorant alimentaire et vermicelles
équipement spécial : presse à biscuits

Préchauffer le four à 350 °F. À l'aide d'un mélangeur, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse et de couleur claire. Ajouter l'œuf et l'extrait d'amande et mélanger. Ajouter la farine lentement jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Teindre avec du colorant alimentaire vert ou rouge, si désiré.

Passer à travers une presse à biscuits. Nous fabriquons des arbres de Noël, des couronnes, des étoiles et des cœurs.

Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Refroidir sur une grille et conserver dans un contenant hermétique.

soumis par Christy Olsen Field

Berlinerkranser

Photo : Daytona fort
En forme de couronnes, ces biscuits au beurre sont aussi jolis que délicieux.

2 jaunes d'oeufs cuits dur
2 jaunes d'oeufs crus
2/3 tasse de sucre
1 tasse de beurre (j'utilise du salé), température ambiante.
2 1/2 tasses de farine
blancs d'œufs, légèrement battus (réservés des œufs crus ci-dessus)
1/4 tasse de sucre perlé

Dans un bol à mélanger, écrasez les jaunes d'œufs cuits durs (vous pouvez le faire avec une fourchette, ou vous pouvez faire ce que fait Magnus Nilsson dans The Nordic Cookbook et passer les jaunes à travers un tamis). Mélanger les deux jaunes non cuits. Lorsqu'il est lisse, ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous ajouterez la farine et le beurre ramolli, en alternant, petit à petit, en travaillant le moins possible. Il apparaîtra toujours friable, mais il se rassemblera lorsque vous appuyez dessus. Divisez la pâte en deux bûches épaisses, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant quelques heures ou toute la nuit.

Lorsque vous vous préparez à cuire, préchauffez le four à 375, tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et sortez la pâte du réfrigérateur (vous voulez qu'elle se réchauffe légèrement avant de commencer à les façonner - environ une demi-heure).

Divisez chaque morceau de pâte en 14 morceaux égaux. Remettez la moitié de la pâte au réfrigérateur pour qu'elle reste au frais pendant que vous travaillez sur la première moitié. La pâte peut être difficile à travailler lorsqu'elle se réchauffe. Rouler chaque morceau en une bûche d'environ 1/3 de pouce de diamètre et d'environ 4 à 4,5 pouces de long. Former chacun dans une couronne avec des bords qui se chevauchent, et presser ensemble. Placer les biscuits sur les plaques à pâtisserie, à environ deux pouces d'intervalle. Réfrigérer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour les aider à garder leur forme. Si vos plaques à pâtisserie ne rentrent pas, vous pouvez les transférer très soigneusement sur le parchemin sur une surface qui le fera. Tremper le dessus des biscuits refroidis dans les blancs d'œufs battus puis dans le sucre perlé. Cuire au centre du four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient très légèrement dorés.

Laisser refroidir un peu sur une plaque à pâtisserie, puis transférer avec soin sur une grille de cuisson en faisant peut-être simplement glisser toute la feuille de parchemin dessus. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Congelez si vous les préparez bien à l'avance.

Snipp

Photo: Nevada Berg
Il est difficile de battre des biscuits parfumés à la cardamome et à la cannelle, comme ces snipp.

Adapté du livre de recettes Mat Fra Numedal

1/2 tasse + 1/2 c. Beurre
3 1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
1 tasse + 1/2 c. Babeurre
1 1/2 c. bicarbonate de soude
1 1/2 c. cardamome
cannelle et sucre pour la garniture

Préchauffer le four à 200° C / 392° F. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Laissez refroidir. Mélanger le beurre fondu avec le babeurre.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la cardamome. Ajouter le mélange de beurre et de babeurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse.

Sur une surface bien farinée, abaisser la pâte en une épaisseur d'environ 1 cm. Découpez des losanges et placez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Saupoudrer le dessus de chaque snipp avec une bonne quantité de cannelle et de sucre.

Cuire au four pendant 10-12 minutes. Placer sur une grille à biscuits lorsque vous avez fini de refroidir. Prendre plaisir!

Donne environ 30 biscuits.

soumis par Nevada Berg

Fattigmann

Photo : Daytona fort
Aromatisées à la cardamome et au cognac et saupoudrées de sucre glace, ces friandises frites sont tout sauf médiocres.

5 jaunes d'oeufs
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de crème à fouetter
1-2 cuillères à soupe. Cognac ou brandy
1 3/4 tasses de farine
1/4 c. sel
1/2 à 1 c. fraîchement moulu
cardamome
1 c. levure chimique
1/4 tasse de beurre fondu
Huile de canola, pour la friture
Sucre en poudre, pour saupoudrer

Dans un grand saladier, bien battre les jaunes d'œufs et le sucre. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement la crème et le cognac. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel, la cardamome et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs petit à petit, en alternant avec le beurre fondu, en ajoutant un peu plus de farine si besoin pour faire une pâte qui se roulera bien, mais travaillez la pâte aussi peu que nécessaire. Réfrigérer toute la nuit.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Couper à l'aide d'un rouleau fattigmann et séparer les diamants. Travaillez une des extrémités à travers la fente, en répétant avec chacune.

Chauffer environ deux pouces d'huile à 350-375 degrés dans une poêle à fond épais. En travaillant par lots, faites frire la pâte, en la retournant avec des pinces lorsqu'une face est dorée, et en la retirant dès que l'autre face se colore. Transférer sur une surface tapissée de papier absorbant pour égoutter et refroidir légèrement, puis saupoudrer de sucre en poudre. Meilleur le jour où ils sont fabriqués.

Daytona Strong est la rédactrice en chef de The Norwegian American’s Taste of Norway. Elle écrit sur l'héritage norvégien de sa famille à travers le prisme de la nourriture sur son blog de cuisine scandinave, www.outside-oslo.com. Retrouvez-la sur Facebook www.facebook.com/OutsideOslo Twitter @daytonastrong Pinterest @daytonastrong et Instagram @daytonastrong.

Cet article a été initialement publié dans le numéro du 16 décembre 2016 de The Norwegian American. Pour vous abonner, visitez S'ABONNER ou appelez-nous au (206) 784-4617.


Pour l'agameya (garniture au miel) - donne 20 &ndash 24 pièces

  • 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)
  • 1/8 tasse de farine tout usage
  • 6 cuillères à soupe de miel
  • ½ À soupe de graines de sésame, grillées
  • 2 cuillères à soupe d'amandes hachées finement (ou autre noix au choix)

Pour la datte (Agwa) le remplissage &ndash donne 20 &ndash 24 pièces

  • 120 g (environ 1/2 tasse) de dattes Medjool dénoyautées (d'autres dattes peuvent également être utilisées)
  • 1 cuillère à soupe de beurre (ou ghee)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la pâte Kahk &ndash donne environ 44 &ndash 48 cookies

  • ½ kg (4 tasses) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre*
  • 300 g (1 1/3 tasse) de ghee (beurre clarifié)
  • 50 g (1/2 tasse) de sucre en poudre / sucre glace
  • ½ tasse de lait

L'arbre de Noël

Un arbre décoré est généralement l'un des premiers signes décoratifs que la saison des vacances de Noël est arrivée. Ces arbres à feuilles persistantes peuvent être naturels ou artificiels et sont décorés de toutes sortes de boules, de lumières, de guirlandes, de guirlandes et d'ornements pour répondre aux goûts particuliers de chaque famille ou organisation.

L'histoire de l'arbre de Noël moderne n'est pas exhaustive, cependant, nous savons qu'il y a eu des rapports de décoration d'arbres à feuilles persistantes en Estonie et en Lettonie dès le 15ème siècle. Une fête de décoration d'arbre de Noël est toujours une excellente idée pour s'amuser pendant les vacances. Invitez chaque invité à apporter un ornement unique et amusez-vous avec de la musique et des plats légers pendant que vous coupez le feuillage persistant de Noël.


La commercialisation de Noël est probablement ce qui nous fait perdre beaucoup de ces traditions amusantes et démodées. C'est pourquoi les cadeaux faits à la main ou simples sont un excellent moyen de revenir à nos racines.

Je ne me souviens vraiment que d'un cadeau spécifique que j'ai reçu quand j'étais enfant. Les souvenirs que j'ai sont centrés sur les gens et les traditions, pas sur les choses. Cela étant dit, je me souviens des cadeaux que j'ai faits moi-même et que j'ai offerts aux autres. Des dessins au crayon enveloppés et une cravate hideuse que j'ai faite moi-même (désolé, papa !) faisaient partie de mes offres.

Si vous aimez être bricoleur, voici une liste de plus de 101 cadeaux faits à la main bon marché. Cette lotion pour le corps DIY est un autre cadeau infaillible que tout le monde adorera. Et ce savon au lait de chèvre frais n'est pas du bricolage, mais c'est un cadeau simple qui est idéal pour tout le monde sur votre liste.

Pour des idées d'emballages cadeaux à l'ancienne, lisez cet article qui comprend 27 idées magnifiques et créatives !


51 traditions de Noël uniques de chaque état d'Amérique

Les 50 États américains (plus D.C. !) ont donné lieu à 51 façons différentes de célébrer.

Les 50 États américains (plus D.C. !) ont donné lieu à 51 façons différentes de célébrer la saison.

À Mobile, les résidents célèbrent la saison en enfilant des costumes d'elfe et en se promenant dans la ville lors d'un événement baptisé Elfapalooza. Depuis quelques années, la ville vise à battre le record du monde Guinness pour la plupart des lutins du Père Noël en un seul endroit. (Croyez-le ou non, le record actuel a été établi par des étudiants en Thaïlande en 2013.)

En guise de clin d'œil à leur héritage orthodoxe russe, les chrétiens orthodoxes d'Alaska célèbrent Noël selon le « nouveau » calendrier grégorien, plutôt que l'« ancien » (lire : plus courant) calendrier julien. Cela signifie qu'ils célèbrent une semaine ou deux après le 25 décembre. Les fidèles assistent à un service qui se termine par des étoiles bénies qu'ils ont apportées au service. Les fidèles passent ensuite plusieurs jours à « vedette » dans les maisons d'autres membres de l'église, passant pour leur souhaiter un joyeux Noël et chanter des chants de Noël.

La ville de Chandler construit un imposant sapin de Noël à partir de tumbleweed, avec des lumières et une étoile brillante au sommet. Cette année marque le 60e anniversaire de la tradition.

Fayetteville illumine son centre-ville avec une gamme vertigineuse de 450 000 lumières rouges, vertes, bleues et blanches, ainsi que des promenades en calèche et de la musique de vacances. Les festivités des Lumières des Ozarks commencent autour de Thanksgiving et se poursuivent jusqu'au réveillon du Nouvel An. Ne manquez pas le défilé le premier soir où les lumières s'allument !

Les défilés de bateaux sont la façon dont de nombreuses villes côtières de Californie célèbrent les vacances. À San Francisco, pas moins de 100 bateaux décorés de lumières et de décorations de Noël à moteur le long de Fisherman's Wharf. Le défilé annuel des lumières de Santa Barbara commence par un événement du village du Père Noël sur la jetée de la ville, même s'il fait beau en Californie, "Santa" parvient en quelque sorte à livrer 10 tonnes de neige pour que les enfants puissent jouer. Et à San Pedro, près de Los Angeles, 50 bateaux&mdashy compris les bateaux à moteur, les voiliers et les grands voiliers&mdashare ornés de lumières avant de flotter dans le chenal principal du port de Los Angeles.

Le plus grand événement "Santa Ski" au monde a lieu à Crested Butte. Ouvert à tous les âges, ne vous inquiétez pas si vous ne possédez pas de costume de Père Noël et vous pouvez en acheter un pour seulement 20 $. De plus, un laissez-passer d'une journée ne coûte que 23 $ au "Père Noël", tant que vous portez une barbe, bien sûr.

Essex, CT lance la saison des fêtes le dimanche suivant Thanksgiving avec son chant de Noël communautaire "Trees in the Rigging" et son défilé de bateaux. Les gens se promènent dans la rue principale éclairée à la lanterne, rejoignant les Sailing Masters de la 1812 Fife and Drum Corp et un défilé de voitures anciennes, avant d'arriver au Connecticut River Museum, où ils ont droit à un défilé de bateaux et à un spectacle de lumière.

Wilmington residents can celebrate their Swedish heritage by attending services at Holy Trinity (Old Swedes) Church and toasting each other with the state's official beverage: milk. Children dress as "tomtar," Swedish imps that live in barns and protect livestock, but get into trouble unless food is set out for them on Christmas Eve!

Though the most star-studded holiday event in the nation's capital is the lighting of the White House Christmas tree, another long-standing tradition is to attend a performance of Charles Dickens' Un chant de noel at the historic Ford's Theater, where guests can watch the ghosts of Christmases Past, Present and Future help Ebenezer Scrooge rediscover the spirit of the season.

In the town of Christmas (yes, that's actually its name), residents celebrate the holiday year round. Christmas pennants hang from telephone poles, and they keep an evergreen tree decorated 12 months a year. Many tourists come to Christmas, just 20 miles east of Orlando, just to mail their holiday cards and letters from the post office. Because how else would you get the postmark to read "Christmas, FL"?


50 Hilariously Inappropriate Christmas Design Fails

Šarūnė Bar
Community member

This time last year we brought you our favorite Christmas design fails, to help get you in the festive mood. You guys loved it so much we thought we'd bring you a whole new sack of this year's epic fails goodies!

Because many companies see the Christmas time as a golden opportunity to push out a bit of extra crap out of every Christmas decoration possible. And of course, we might be tempted into buying it, seasonal cheer and social pressure certainly help to loosen the purse strings, the rush to get them into the shops before the Christmas spirit frenzy means that corners are sometimes cut. From inappropriate ornament placement to questionable uses of the word 'ho,' this list compiled by Bored Panda is truly a comedy of funny fails! Scroll down below to check the outrageous Christmas decorations ideas out for yourself, and don't forget to vote for your faves!


Voir la vidéo: 8 BONBONS DE NOËL XXL VS MINIATURES


Commentaires:

  1. Taukinos

    Cette loterie ?



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